Consorzio Tutela Grana Padano
Le Consortium est actif dans la réalisation d’initiatives pour la promotion nationale et internationale du patrimoine gastronomique et culturel de sa zone de production. Les nombreux projets promotionnels réalisés au cours des dernières décennies ont fait du Grana Padano le fromage AOP le plus consommé au monde.
Consorzio tutela Grana Padano
Le Consorzio Tutela Grana Padano (Consortium de Protection du Grana Padano AOP) est un organisme agréé par le Ministère italien des Politiques Agricoles et Forestières (Décret Ministériel du 24 avril 2002). Il protège, promeut et valorise le fromage Grana Padano AOP, en informant les consommateurs et en protégeant leurs intérêts sur son statut AOP. Il est également chargée de veiller au respect de la recette traditionnelle, comme indiqué dans le Cahier des Charges déposé auprès de la Commission européenne (Règlement (CE) N° 510/2006).
Enfin, avec l’organisme tiers de certification CSQA, le Consortium contrôle que chaque meule de fromage soit produite conformément au Cahier des Charges, afin qu’il puisse obtenir la reconnaissance AOP et être marqué Grana Padano, tout en le protégeant contre les fraudes en Italie et à l’étranger.
Le Consorzio Tutela Grana Padano est situé au cœur de la zone de production du fromage Grana Padano, qui s’étend sur toute la plaine du Pô et comprend 34 provinces du Piémont à la Vénétie, de la province de Trente à celle de Piacenza ; la production effective est aujourd’hui concentrée dans 13 provinces.
Le consortium réunit :
membres
producteurs
affineurs
travailleurs tout au long de la chaîne de production
meules produits en 2023
meules exportées en 2023
