Schutzkonsortium Grana Padano g.U.

Das Konsortium beteiligt sich aktiv an der Umsetzung von Initiativen zur nationalen und internationalen Förderung des gastronomischen und kulturellen Erbes des Produktionsgebietes. Dank der zahlreichen Werbeprojekte, die in den letzten Jahrzehnten durchgeführt wurden, ist der Grana Padano heute der weltweit am meisten konsumierte Käse mit geschützter Ursprungsbezeichnung.

SCHUTZKONSORTIUM GRANA PADANO

Das Schutzkonsortium Grana Padano ist vom Ministerium für Landwirtschafts- und Forstpolitik anerkannt (Ministerialerlass vom 24. April 2002). Seine Aufgabe ist der Schutz und die Förderung der g.U. Grana Padano durch Verbraucherinformation und Interessenvertretung in Bezug auf den Status der geschützten Ursprungsbezeichnung. Eine weitere wichtige Aufgabe des Konsortiums ist die Überwachung der Einhaltung des traditionellen Rezeptes, wie es in der bei der Europäischen Kommission hinterlegten Produktionsspezifikation (Verordnung (EG) Nr. 510/2006) festgelegt ist.

Schliesslich kontrolliert das Konsortium in Zusammenarbeit mit der externen Zertifizierungsstelle CSQA, ob jeder einzelne Laib nach den Produktionsvorschriften hergestellt wurde. Dies ist Voraussetzung für die Anerkennung der geschützten Ursprungsbezeichnung und für die Verwendung des Markenzeichens Grana Padano. Gleichzeitig schützt es den Käse vor Fälschungen in Italien und im Ausland.

Das Schutzkonsortium Grana Padano hat seinen Sitz mitten im Produktionsgebiet des Grana Padano. Dieses erstreckt sich über die gesamte Poebene und umfasst 34 Provinzen von Piemont bis Venetien, von der Provinz Trient bis Piacenza. Die eigentliche Produktion konzentriert sich heute auf 13 Provinzen.

Schutzkonsortium Grana Padano g.U.